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A norma BRCGS é um conjunto de padrões e critérios rigorosos para garantir a qualidade e a segurança na produção de alimentos ao longo de toda a cadeia de suprimentos, desde a produção até a venda ao consumidor final. Desenvolvida pela British Retail Consortium (BRC), a norma inclui aspectos como o controle de qualidade, higiene, gestão de processos e a rastreabilidade dos produtos alimentícios.
A BRCGS é reconhecida pela GFSI (Global Food Safety Initiative), um programa que visa harmonizar as normas internacionais de segurança alimentar com o apoio dos maiores varejistas e fabricantes de alimentos do mundo.
Embora a norma tenha se expandido para incluir outros setores como embalagens, produtos de consumo e armazenamento e distribuição, o setor alimentício continua sendo o núcleo central do BRCGS. A certificação nesse padrão é essencial para muitas empresas que desejam entrar em mercados internacionais ou trabalhar com grandes varejistas que exigem altos padrões de segurança e qualidade alimentar.
Por este motivo vamos apresentar hoje alguns aspectos dessa norma e trazer o contexto da manutenção industrial para atendimento dos requisitos.
Entendendo a norma BRCGS.
Esta norma é dividida em categorias específicas, cada uma focada em uma área diferente da cadeia de produção e fornecimento de alimentos, sendo as principais:
1.º – Segurança Alimentar (Food Safety): estabelece requisitos rigorosos para a produção de alimentos, incluindo controles de higiene, práticas operacionais e sistemas de gestão de segurança alimentar.
2.º – Embalagens e Materiais de Embalagem: estabelece critérios para a fabricação e fornecimento de embalagens seguras e funcionais.
3.º – Armazenamento e Distribuição: estabelece critérios para garantir que os produtos alimentícios e não alimentícios sejam manuseados e transportados de maneira que preserve sua qualidade e segurança.
4.º – Produtos de Consumo: estabelece que os produtos não alimentícios sejam fabricados, armazenados e distribuídos de acordo com práticas de qualidade e segurança rigorosas.
Quais os objetivos da norma BRCGS?
A norma BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) é um conjunto de padrões globais que estabelecem requisitos de qualidade e segurança para produtos e processos em diversas indústrias, principalmente, a indústria alimentícia, de embalagens, de armazenamento e distribuição, entre outras.
Originalmente desenvolvida no Reino Unido para o setor varejista, essa norma se expandiu globalmente e é utilizada por fornecedores e fabricantes em vários países para cumprir com regulamentações, garantir a segurança dos produtos e melhorar a qualidade de produção.
Nesse sentido, os principais objetivos da norma BRCGS são os seguintes:
1.º – Garantir a qualidade e a segurança dos produtos estabelecendo padrões rigorosos para a produção, processamento e embalagem, ajudando a prevenir contaminações, erros de fabricação e outros riscos que possam afetar a segurança do consumidor.
2.º – Aprimorar a responsabilidade e o desempenho dos fornecedores estimulando uma gestão eficaz e responsável por parte dos fornecedores, promovendo a melhoria contínua de seus processos.
3.º – Facilitar a padronização de critérios de auditoria e fornecimento com um padrão reconhecido internacionalmente, além de simplificar o processo de auditoria e garantir um nível consistente de qualidade em toda a cadeia de fornecimento.
Quais os principais itens abordados pela norma BRCGS?
A norma BRCGS apresenta uma abordagem detalhada de diversos tópicos essenciais para garantir a segurança e a qualidade dos produtos em diversos setores, especialmente no alimentício. Veja a seguir:
1.º – Gestão da Segurança e da Qualidade: implementação de sistemas de gestão de qualidade que assegurem a conformidade com as leis e normas aplicáveis, além de promover a melhoria contínua.
2.º – Responsabilidades da Alta Direção: envolvimento e comprometimento da liderança para garantir a eficácia do sistema de gestão de segurança dos alimentos.
3.º – Gerenciamento de Riscos: análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) e outras práticas de avaliação e gerenciamento de riscos para identificar e controlar potenciais ameaças à segurança dos alimentos.
4.º – Padrões de Instalações: requisitos para a manutenção das instalações, incluindo limpeza, layout e controle de pragas, para garantir um ambiente seguro e higiênico.
5.º – Controle de Produto: inclui especificações de produtos, gerenciamento de ingredientes e controle de processos para garantir a integridade do produto.
6.º – Controle de Processo: sistemas e práticas para controlar as etapas de produção, garantindo que os processos sejam seguros e eficazes.
7.º – Treinamento de Funcionários: capacitação adequada para todos os funcionários em práticas de higiene e segurança alimentar, bem como em seus papéis específicos dentro do sistema de gestão de segurança dos alimentos.
8.º – Análise e Melhoria Contínua: avaliação do desempenho do sistema de gestão de segurança dos alimentos através de auditorias internas, testes, feedback de clientes e outros métodos de feedback para promover melhorias contínuas.
9.º – Preparação para Emergências e Resposta: planos e procedimentos para gerenciar possíveis incidentes que possam afetar a segurança dos alimentos, como contaminações ou interrupções da cadeia de suprimentos.
10.º – Rastreabilidade do Produto: sistemas para rastrear a origem dos ingredientes e o destino dos produtos finais, facilitando a retirada de produtos e a investigação de problemas de segurança alimentar.
Como funciona a certificação da norma BRCGS?
A certificação BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) é um reconhecimento formal que uma empresa ou produto cumpre com os padrões estabelecidos pelo BRC para segurança, qualidade e operação em diferentes indústrias, especialmente alimentícia, de embalagens, de armazenamento e distribuição.
Globalmente, é uma certificação altamente valorizada, especialmente em cadeias de fornecimento que atendem ao varejo no Reino Unido e em outros mercados internacionais. Nesse sentido, os principais objetivos da certificação BRCGS são:
1.º – Assegurar que os produtos são produzidos, armazenados e transportados de maneira segura e higiênica, minimizando riscos de contaminação e garantindo a integridade dos produtos.
2.º – Ajudar as empresas a cumprir com as legislações nacionais e internacionais pertinentes, reduzindo o risco de violações legais e as penalidades associadas.
3.º – Facilitar o acesso a novos mercados, especialmente aqueles onde a certificação BRCGS é um requisito de entrada ou uma vantagem competitiva significativa.
4.º – Promover práticas de gestão eficientes e melhorias contínuas nos processos operacionais, o que pode resultar em redução de custos e aumento da produtividade.
Vantagens da Certificação
A certificação BRCGS oferece inúmeras vantagens, além de garantir que os produtos e processos de uma empresa são seguros e de alta qualidade, também melhora a reputação da empresa no mercado, que se constitui como um expressivo diferencial competitivo.
Além disso, processos otimizados e a adoção de melhores práticas podem levar a economias de custo significativas e melhor desempenho operacional, sendo que as empresas que obtêm essa certificação observam um aumento na satisfação do cliente, menos reclamações e devoluções.
A manutenção industrial no contexto da norma BRCGS
A norma BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) está diretamente relacionada com a manutenção industrial, especialmente em setores como o alimentício, farmacêutico e de embalagens, onde a segurança do produto é crítica.
Nesse sentido, para implementar a norma BRCGS em um contexto industrial é necessário atentar para que os equipamentos sejam mantidos em condições ótimas para evitar contaminações, falhas e defeitos nos produtos finais. Veja a seguir:
1. Manutenção Preventiva
A norma BRCGS exige que as indústrias implementem um programa eficiente de manutenção preventiva. Ou seja, todos os equipamentos devem ser regularmente inspecionados e testados para garantir que estão operando dentro das especificações.
A manutenção preventiva reduz o risco de falhas de equipamentos que poderiam levar a uma produção insegura ou de baixa qualidade, alinhando-se com os padrões de segurança do produto exigidos pela BRCGS.
Além disso, todos os materiais usados na manutenção, como lubrificantes, peças de substituição e outros componentes, devem ser adequados para uso em ambientes de produção de alimentos, evitando a contaminação dos produtos alimentícios.
2. Documentação e Registros
Uma parte da conformidade com esta norma envolve manter uma documentação detalhada de todas as atividades de manutenção. Para isso, é necessário manter os registros detalhados, que ajudam a rastrear a eficácia das atividades em auditorias de certificação BRCGS, da seguinte forma:
- Quando a manutenção foi realizada;
- Ações implementadas;
- Quem realizou a manutenção;
- Qualquer troca de peças ou reparos efetuados.
3. Limpeza e Higiene
A norma BRCGS estabelece critérios rigorosos para a limpeza e a higiene, como elementos críticos da manutenção industrial, que envolve procedimentos de limpeza, especificando a frequência, os métodos e as substâncias utilizadas.
Com isso, a norma assegura a limpeza regular dos equipamentos para evitar a contaminação cruzada entre lotes de produção e garantir que não existam resíduos que possam comprometer a qualidade do produto.
Nesse sentido, implica também na limpeza adequada após trabalhos de manutenção para remover qualquer resíduo de óleo, graxa, peças e ferramentas.
4. Atualizações e Modernizações
A norma também incentiva a realização de atualizações e modernizações nos equipamentos e instalações para atender às melhores práticas da indústria. Além disso, estimula as novas tecnologias que podem melhorar a segurança e a eficiência da produção.
O que implica em ações como a substituição de maquinário antigo, a implementação de novos sistemas de controle ou a adoção de tecnologias mais limpas e mais eficientes.
Além disso, o pessoal de manutenção deve receber treinamento regular sobre os requisitos específicos de higiene e segurança alimentar, além de serem instruídos sobre as práticas adequadas para realizar manutenções sem comprometer a segurança alimentar.
5. Gestão de Mudanças
As mudanças realizadas nos processos de produção ou nos equipamentos devem ser gerenciadas de maneira cuidadosa para evitar a introdução de novos riscos. O que implica em avaliar o impacto das mudanças e garantir que a equipe de manutenção esteja devidamente informada e treinada nas novas operações.
Portanto, implementar e manter a certificação BRCGS demanda uma abordagem sistêmica e disciplinada à manutenção industrial, garantindo que todos os aspectos operacionais estejam alinhados com os padrões de segurança e qualidade.
Conclusão
A norma BRCGS desempenha um papel essencial na manutenção industrial, especialmente em setores onde a segurança e a qualidade dos produtos são fundamentais, como os de alimentos, bebidas e farmacêuticos.
Ao impor padrões rigorosos de manutenção preventiva, documentação detalhada, e procedimentos de limpeza e higiene, a BRCGS garante que as empresas mantenham seus equipamentos e processos de produção em condições ótimas, minimizando riscos de contaminação e falhas.
A conformidade com a BRCGS também fortalece a imagem das empresas perante o mercado, oferecendo um selo de qualidade e segurança que é valorizado por clientes e consumidores ao redor do mundo.
Portanto, a integração da norma BRCGS nos procedimentos de manutenção industrial é mais do que uma exigência para certificação; é uma estratégia essencial para qualquer empresa que aspire a excelência operacional e competitividade no mercado global.
